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    秋分時(shí)吃的“秋菜”,到底是啥?

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    秋分時(shí)吃的“秋菜”,到底是啥?

    2025年09月23日 10:33 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)
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      中新網(wǎng)北京9月23日電(記者 上官云)秋分是二十四節(jié)氣中的第十六個(gè)節(jié)氣,節(jié)氣民俗豐富多彩,有豎雞蛋、放風(fēng)箏等等。

      “秋分者,陰陽(yáng)相半也,故晝夜均而寒暑平?!蹦敲?,此時(shí)豎雞蛋為啥能成功?民俗講究“吃秋菜”,秋菜是什么?帶著這些問(wèn)題,記者采訪了二十四節(jié)氣保護(hù)傳承聯(lián)盟秘書長(zhǎng)唐志強(qiáng)。

      他表示,古代有秋分祭月的習(xí)慣,有說(shuō)法認(rèn)為,秋分曾是傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”,后來(lái)一些原本屬于秋分的民俗逐漸挪到了中秋節(jié),民間祭月慢慢地就在中秋時(shí)進(jìn)行了。而秋菜,實(shí)際就是野莧菜。

      最早確立的節(jié)氣

      “燕將明日去,秋向此時(shí)分?!鼻锓?,是中國(guó)古代最早確立的節(jié)氣之一。

      資料圖:正值秋分豐收時(shí)節(jié),河南省南陽(yáng)市淅川縣農(nóng)戶搶抓農(nóng)時(shí)收割玉米。(無(wú)人機(jī)照片) 鄒雄 攝

      唐志強(qiáng)介紹,古代有“春祭日,秋祭月”的說(shuō)法,古代皇家會(huì)在秋分這一天祭月。北京的月壇,就是過(guò)去皇帝祭月的地方。

      他解釋,由于每年秋分日在農(nóng)歷八月里的日期經(jīng)常會(huì)有變動(dòng),不一定都能趕上滿月。慢慢地,人們開(kāi)始在中秋祭月,那時(shí)月亮正圓,跟秋分有關(guān)的部分民俗也挪到了中秋節(jié)。

      “今年的秋分有一個(gè)特點(diǎn),那就是它在9月23日02時(shí)19分左右來(lái)臨,是在凌晨。今年秋分日跟中秋節(jié)的時(shí)間間隔也比較遠(yuǎn)。”他說(shuō)。

      “豎蛋”為何能成功?

      正所謂“秋分到、蛋兒俏”,秋分來(lái)臨這一天,可能不少人都玩過(guò)一個(gè)游戲,叫做“豎蛋”。

      這個(gè)游戲的玩法簡(jiǎn)單有趣,挺考驗(yàn)動(dòng)手能力:挑選一個(gè)光滑勻稱的新鮮雞蛋,輕手輕腳地把它在桌子上豎起來(lái),松開(kāi)手后雞蛋不倒,就算成功了。

      資料圖:秋分以后,氣候由這一節(jié)氣開(kāi)始入秋。這一天,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)180度,直射地球赤道,晝夜等分,民俗中此時(shí)豎蛋最容易成功。在全國(guó)各地也有“豎雞蛋”、吃秋菜和送秋牛的習(xí)俗。王卉 攝

      “有人認(rèn)為,秋分日正好陰陽(yáng)平衡,因此‘豎蛋’游戲比較容易成功,但實(shí)際上這個(gè)因素的影響比較小。雞蛋外殼表面有細(xì)微的凸起,把大的一頭朝下,找準(zhǔn)位置,再扶穩(wěn)一下,就能把雞蛋立起來(lái)。”唐志強(qiáng)說(shuō)。

      秋分時(shí)節(jié),另一個(gè)有趣的民俗是“吃秋菜”。所謂秋菜,就是野莧菜,有的人家會(huì)將野莧菜與魚片一起做成“秋湯”,認(rèn)為食用后有益于身體健康。

      放風(fēng)箏,則是此時(shí)比較受歡迎的娛樂(lè)活動(dòng)之一。唐志強(qiáng)說(shuō),秋季天高云淡,很適合放風(fēng)箏,也是一個(gè)親近大自然的好機(jī)會(huì)。

      為啥要“粘雀子嘴”?

      由于秋分是農(nóng)事活動(dòng)的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn),在古代,人們對(duì)秋分相當(dāng)重視。

      唐志強(qiáng)舉了一個(gè)例子:過(guò)去民間流行在秋分時(shí)送秋牛圖,也就是“送秋?!?,紙上印著全年農(nóng)歷節(jié)氣、耕作時(shí)令與農(nóng)夫耕田圖樣,實(shí)際上是提醒人們不誤農(nóng)時(shí)。這一風(fēng)俗延續(xù)至今。

      資料圖:色彩鮮明的農(nóng)作物與灰白相間的徽派建筑在秋分時(shí)節(jié)呈現(xiàn)出一幅好“豐”景?!±铐嵑?攝

      “秋分來(lái)臨,進(jìn)入三秋大忙階段,也就是秋收、秋耕、秋種。人們忙著收獲成熟的莊稼,同時(shí)及時(shí)播種冬小麥等農(nóng)作物?!彼硎?,節(jié)氣至今對(duì)農(nóng)事活動(dòng)具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

      有趣的是,此時(shí)有一項(xiàng)民俗是“粘雀子嘴”,就是將沒(méi)有包餡的湯圓煮熟,用竹簽扎上,然后放在田梗上,意思是希望那些小鳥去吃湯圓,不要去破壞莊稼。

      “秋天天氣慢慢變涼了,從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō),適宜平補(bǔ),可以吃一些山藥、蓮子、百合等有利于平補(bǔ)降燥的食物,日常飲食注意健脾潤(rùn)肺,保持良好、規(guī)律的作息時(shí)間。”他說(shuō)。

      雖然有個(gè)說(shuō)法叫做“春捂秋凍”,但唐志強(qiáng)提醒,秋分節(jié)氣已是仲秋時(shí)節(jié),氣溫下降比較明顯、晝夜溫差也比較大,一定要注意及時(shí)添衣保暖。(完)

    【編輯:胡寒笑】
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