經(jīng)過一夏天的苦練，好不容易見到的一點肌肉，會隨著停止運動而“秒變”肥膘嗎？肌肉長得越多，脂肪囤積越多？這種擔心有點多余，因為肌肉和脂肪本身就是兩種物質(zhì)，并不能相互轉(zhuǎn)化。最新一期“科學”流言榜揭曉，將近期熱門的健康流言“一網(wǎng)打盡”，快來看看你被忽悠了沒？

　　每月“科學”流言榜由北京市科學技術(shù)協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布。

　　流言沒籽西瓜被激素干預過

　　真相無籽西瓜因太過方便吃瓜人，而被懷疑用上了“科技與狠活”，其實不然。

　　無籽西瓜通常指三倍體無籽西瓜，是由四倍體西瓜(母本)和二倍體西瓜(父本)雜交育成的。其中四倍體西瓜是通過秋水仙素(并非激素)處理普通二倍體西瓜使染色體加倍形成的。這樣的三倍體西瓜在減數(shù)分裂時染色體無法像正常普通西瓜那樣配對，因而不能形成完整種子，所以果實基本無籽。

　　從上面的步驟可以看出，這是多倍體育種的結(jié)果，而不是所謂的“打激素”。

　　在實際生產(chǎn)中，為了讓無籽西瓜順利坐果，有時會使用植物生長調(diào)節(jié)劑(如赤霉素、氯吡脲)來輔助果實發(fā)育。但這些調(diào)節(jié)劑不同于動物激素，使用量和范圍也受到嚴格監(jiān)管。它們不會改變無籽西瓜的本質(zhì)特性，更不會帶來“激素殘留”的健康風險。

　　無籽西瓜的營養(yǎng)成分與普通西瓜沒有顯著差異，正規(guī)渠道種植和銷售的產(chǎn)品完全符合食品安全標準。

　　流言哺乳媽媽生病不能吃藥

　　真相不少哺乳期的媽媽擔心，生病吃藥后乳汁里會有藥物殘留，可能影響寶寶的健康。

　　哺乳期媽媽的確不能盲目服用藥物，但絕大多數(shù)藥物還是相對安全的。如果媽媽生病不吃藥，會加重病情，反而更不利于寶寶健康。

　　哺乳期媽媽在用藥之前可以先查閱哺乳期藥物安全評價體系，其中藥物哺乳風險等級分為L1-L5。L1-L2的藥物，基本不影響母乳喂養(yǎng)，可以安全服用。而L3-L5類藥物需要謹慎，一定要遵醫(yī)囑服用，并且現(xiàn)在各大三甲醫(yī)院都有線上問診，可找專業(yè)的藥師進行咨詢?！叭绻∏檩^重，一定要到醫(yī)院就診，并告訴主治醫(yī)生目前處于哺乳期，同時詢問服藥期間是否需要暫停母乳喂養(yǎng)。

　　流言放棄健身后肌肉變脂肪

　　真相有健身習慣的人如果停止訓練，肌肉就會逐漸原地變成脂肪？其實不然。肌肉和脂肪都是身體組成不可或缺的成分和重要的能源物質(zhì)，但它們是身體中兩種不同的物質(zhì)。

　　肌肉組織由肌纖維組成，主要含有蛋白質(zhì)、水和無機鹽等；脂肪組織則主要由脂肪細胞組成，是重要的儲能物質(zhì)。肌肉和脂肪在細胞結(jié)構(gòu)、功能和代謝方式上完全不同，不可能互相轉(zhuǎn)化。

　　停止運動后，表面看起來肌肉體積變小了，脂肪體積變大了。究其原因，是停止運動后，肌肉纖維會因為缺乏刺激而逐漸萎縮。這意味著肌肉纖維變細、變小，肌肉量減少，力量下降，但肌肉纖維本身并不會變成脂肪細胞。

　　同時，停止運動后，身體的能量消耗減少，如果飲食中的能量攝入沒有相應減少，多余的能量就會以脂肪的形式儲存起來，其實質(zhì)是能量過剩導致的脂肪堆積，并不是肌肉“原地”變?yōu)橹尽?/p>

　　流言腹瀉能清腸需禁食

　　真相有些人認為腹瀉可以將感染的病原體排出體外，有清腸作用，因此在腹瀉的時候可以暫時先不用進食。這種說法不完全正確。腹瀉的時候，只有科學的飲食管理，才能夠更加有利于我們身體的恢復。

　　患腸道傳染病時會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，這意味我們的腸道正在與病原體進行“戰(zhàn)斗”。所以說，腹瀉確實是機體清除病原體和毒素的一種自我保護機制。但是，腹瀉的時候如果完全禁食，這種做法不可取。

　　這是因為機體通過腹瀉將病原體排出體外的同時，也會丟失大量的水分和電解質(zhì)；如果此時完全禁食，容易引發(fā)脫水、電解質(zhì)紊亂，對于老人、兒童還有一些體弱多病的人群，則會引起一些比較嚴重的脫水，出現(xiàn)低鉀血癥引發(fā)心律失常等問題。

　　因此，當出現(xiàn)腹瀉的時候應該及時適當?shù)匮a充水分，喝一些含有電解質(zhì)的功能性飲品，也可以根據(jù)病情的輕重適當食用一些比較清淡的、容易消化的食物。但是需要注意的是，不能夠食用過生、過冷、刺激性、辛辣性、產(chǎn)生脹氣或者油膩的食物。

　　流言不吃晚飯能瘦得更快

　　真相靠不吃晚飯來減肥，看似這樣瘦得更快，其實是個假象。

　　不吃晚飯可能會導致短期內(nèi)體重下降，但這主要是因為減少了水分和肌肉，而非脂肪。長期來看，不吃晚飯會導致新陳代謝減慢，身體為了儲存能量而增加脂肪儲備，反而更容易發(fā)胖。此外，不吃晚飯還可能引發(fā)營養(yǎng)不良、能量不足和情緒波動。

　　健康的減肥方法是管住嘴、邁開腿。管住嘴是控制總熱量攝入，選擇低熱量、高營養(yǎng)的晚餐，如：蔬菜、瘦肉和全谷物，并保持規(guī)律的三餐飲食。邁開腿是通過規(guī)律和適度的運動來增加熱量消耗。建議晚餐時間安排在睡前2-3小時，避免過晚進食影響消化和睡眠質(zhì)量。

　　與此同時，科學的減肥不僅要看每一餐的攝入量，更要關(guān)注全天的營養(yǎng)平衡和長期的生活習慣。

　　流言干貨沒有保質(zhì)期

　　真相干貨不含水分，也沒有保質(zhì)期，可以長期存放？事實并非如此，干貨中其實也有水分。堅果類干貨中的水分一般在10%以下，木耳、銀耳、紫菜等，含水量在10%-20%，臘腸、香腸等水分在30%左右，在一定的溫度與合適的條件下存在變質(zhì)可能。不僅如此，干貨中可能還藏著細菌、蟲卵等，長期保存還可能霉變或生蟲。所以，即便是干貨，也需要及時食用，避免長期儲存。

　　關(guān)于“保質(zhì)期”，公眾常常抱有一些誤區(qū)。

　　比如，根據(jù)我國《預包裝食品標簽通則》的規(guī)定，保質(zhì)期的概念是：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。因此，只有預包裝食品才有保質(zhì)期，非包裝食品則沒有這一標識。這就造成了很多人在購買散裝非包裝食品時，忽略食品的保存期限，甚至按自己的概念，認為某些品類可以長期儲存。

　　同時，保質(zhì)期僅適用于未拆封的食品。一旦食品被拆封，就不是“指明的貯存條件下的預包裝食品”了，保質(zhì)期也就對其不起作用了。所以，一些長保食品只要拆了封，也可能會很快變質(zhì)。

　　此外，食品一般都有儲存要求，如果沒達到儲存要求，或者購買的干脆就是散裝食品，那其變質(zhì)與否，何時變質(zhì)，就不能簡單地以保質(zhì)期來判斷。

　　流言“鼠標手”不需要治療

　　真相“鼠標手”是腕管綜合征的俗稱。有些人認為這只是一種勞損，不需要治療，不舒服時按摩幾次就好。這其實是一種誤區(qū)，“鼠標手”如果發(fā)展到晚期，會對神經(jīng)造成不可逆的損傷。

　　“鼠標手”即腕管綜合征的實質(zhì)是腕管內(nèi)壓力增高，壓迫神經(jīng)所致。在人體手腕部掌側(cè)有一個骨性纖維管道，稱為腕管。長時間重復手腕動作等原因擠占了腕管空間，就會引起腕管內(nèi)壓力增高，正中神經(jīng)受到壓迫，出現(xiàn)手指疼痛、麻木、無力等一系列癥狀，嚴重時會導致肌肉萎縮甚至殘疾。

　　專家建議，在早期剛開始有“鼠標手”癥狀，比如輕微的麻木，持續(xù)的時間也不長，發(fā)作頻率也不高的情況下，可以通過拉伸、腕部熱敷、理療，或口服消炎、消腫藥物治療。如果進展比較快，甚至手部出現(xiàn)了肌肉萎縮或無力，就需要到醫(yī)院去就診。如果損傷比較重的話，可能還需要進行手術(shù)治療。

　　那么，如何避免或者延緩造成“鼠標手”呢？專家提醒，使用鼠標要注意正確姿勢：手腕平直，肘部90度彎曲，用大臂帶動鼠標移動；堅持“20+20法則”：連續(xù)操作鼠標20分鐘后，讓手腕休息20秒；每小時起身活動3分鐘。

　　流言雞蛋儲存前要清洗

　　真相有些人習慣將買回家的雞蛋清洗干凈再儲存，認為雞蛋殼上沾有糞便，如不清洗會在儲存中滋生細菌。殊不知，這樣的操作反而容易導致雞蛋內(nèi)部被細菌侵襲。

　　通常情況下，買回家的雞蛋是無須清洗的，如果雞蛋表面有明顯的糞便污染，可以用保鮮袋分裝后冷藏，也可以挑出來清洗后短期內(nèi)吃掉。

　　母雞生蛋與排泄共用泄殖腔，導致蛋殼易沾染糞便等污染物，因此易攜帶致病細菌。而蛋殼表面的膠質(zhì)層(殼外膜)如同天然保護膜，能阻隔細菌通過蛋殼氣孔侵入蛋內(nèi)。如果清洗雞蛋，就會破壞這層保護膜，細菌更容易進入雞蛋內(nèi)部，導致雞蛋腐敗變質(zhì)。因此，雞蛋不清洗，更有助于雞蛋長時間保存。

　　商超售賣的蛋殼干凈的雞蛋，大多是經(jīng)過清洗的，但清洗時會嚴格控制水溫，以免破壞表層膜。清洗后還會立即弄干，再噴上一層礦物油，以替代可能會洗掉的表層膜，減少微生物進入蛋內(nèi)的機會。普通家庭很難做到上述清洗和噴涂保護，所以不建議清洗，避免加速雞蛋變質(zhì)，增加食品安全風險。

　　流言喝淡鹽水能預防中暑

　　真相多喝淡鹽水真的可以預防中暑嗎？這種說法不夠準確。對于普通上班族和居家人士，白開水就是最好的防暑飲品，沒必要刻意喝淡鹽水。

　　預防中暑，首要任務是足量補水，而非補鹽。無論運動量大小，都應主動、少量多次飲水，不要等到口渴了再喝。在高溫環(huán)境下，建議每小時補充500-1000毫升水，水溫不宜過高，以免影響吸收。

　　對普通人而言，日常飲食中的鹽攝入量往往已經(jīng)超標。如果再額外飲用淡鹽水，會進一步加重身體負擔，增加高血壓等心血管疾病的風險。但如果在高溫下進行長時間體力勞動或劇烈運動，導致身體大量出汗，流失了較多鹽分和礦物質(zhì)時，則需要適量補充淡鹽水或運動飲料，以維持身體電解質(zhì)平衡。

　　文/本報記者李潔