中新網(wǎng)蘭州11月3日電(閆姣 田鵬鶴)“吃過蕎花蜜，喝過蕎麥茶，嘗過蕎麥面，枕過蕎麥枕，但你未必見過蕎麥花海連片的景象?！痹诟拭C慶陽市環(huán)縣環(huán)城鎮(zhèn)五里屯村，“蕎面西施”孫春玲向中新社記者講述了“黃土塬上的婆姨與小雜糧的故事”。

　　被稱作“中國小雜糧之鄉(xiāng)”的環(huán)縣四季分明、光照充足，獨特氣候與坡地地形為蕎麥、糜子等小雜糧積累營養(yǎng)風(fēng)味提供了天然條件，種植面積穩(wěn)定在50萬畝。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧在現(xiàn)代綠色保健食品中占有重要地位。

　　孫春玲因當(dāng)?shù)氐男‰s糧而受益，成為該產(chǎn)業(yè)的典型開拓者之一。她3日接受記者采訪時回憶道，她的家庭曾因一場重病陷入困境，為了償還債務(wù)，她開始擺攤售賣蕎麥面煎餅，并開設(shè)網(wǎng)絡(luò)直播教授煎餅制作技巧。因網(wǎng)友偶然對蕎麥面的一句詢問，她便萌生了在網(wǎng)絡(luò)銷售當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)蕎麥面的想法。

　　“煎餅是熟食沒法線上賣，但蕎麥面、小米這些雜糧可是好東西??！”孫春玲由此從“煎餅攤主”轉(zhuǎn)型為“雜糧主播”。從最初收購原糧找別人代磨，到自建小磨坊，再到2024年擁有現(xiàn)代化加工廠，她的創(chuàng)業(yè)路越走越寬。

　　如今，孫春玲的加工廠有14臺機械運轉(zhuǎn)，銷售的小雜糧品種達30余種，線上每天接單百余份，發(fā)貨覆蓋中國各地，甚至有300斤蕎面通過合作企業(yè)出口海外。多年來，通過訂單種植模式讓小雜糧成為“搶手貨”，她每年帶動1000畝蕎麥種植，收購300多噸蕎麥，帶動600多名村民增收。

　　環(huán)縣蕎麥是中國國家地理標志產(chǎn)品。在當(dāng)?shù)?，像孫春玲一樣吃上“小雜糧飯”的人還有很多。環(huán)縣南湫鄉(xiāng)代家洼村蕎麥種植大戶喬彥榮今年種了1400畝紅花蕎麥。他說，“1畝地能產(chǎn)200斤左右，今年蕎麥產(chǎn)量確實不錯，比去年明顯提升?！?/p>

　　據(jù)代家洼村黨支部書記徐立卓介紹，村子一共耕種2.4萬畝蕎麥，品種有紅花蕎麥和白花蕎麥。村民們積極性很高，種植面積每年保持在兩萬到三萬畝。

　　“村民周繼紅家以前經(jīng)濟困難，如今開設(shè)直播賣小雜糧及農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)濟狀況大幅改善?！杯h(huán)縣木缽鎮(zhèn)黨委副書記劉興龍以此為例說，當(dāng)?shù)毓俜綖橛袕氖码娚桃庠傅拇迕裢斗胖辈ピO(shè)備并規(guī)范指導(dǎo)，帶動村子整體發(fā)展。

　　蕎面油圈圈、蕎面葉葉、蕎榛子……在木缽鎮(zhèn)關(guān)營村的直播基地，當(dāng)?shù)卮迕裼张枺酥w麥面制作的美食，在鏡頭前介紹制作原料、烹飪技巧，及黃土塬的飲食歷史和文化。(完)