中新網(wǎng)廣州9月19日電 (記者 蔡敏婕)今年9月20日是第37個(gè)“全國愛牙日”。南方醫(yī)科大學(xué)口腔醫(yī)院種植修復(fù)科主治醫(yī)師周騰飛19日表示，口腔疾病與許多慢性病存在共同危險(xiǎn)因素，建立科學(xué)的膳食模式，既有利于牙齒生長發(fā)育，預(yù)防齲病、牙周病及牙酸蝕癥等口腔常見病，也有利于預(yù)防肥胖以及糖尿病、心腦血管疾病等慢性病。

　　今年“全國愛牙日”的宣傳主題是“口腔健康全身健康”，副主題是“減糖控體重護(hù)牙促健康”。糖分為非游離糖和游離糖。非游離糖是指天然存在于新鮮水果中的果糖、奶類中的乳糖及谷薯類中的淀粉。而游離糖有兩種，一種是指在食品生產(chǎn)、制備、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖及糖漿等；另一種是存在于純果汁、濃縮果汁及蜂蜜中的糖。

　　“要限制游離糖的攝入，科學(xué)管理體重?！敝茯v飛解釋，雖然糖是人體所需營養(yǎng)素之一，仍需控制攝糖總量，并且過量攝入游離糖可增加患齲及肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

　　“過量攝入高糖、高脂、高鹽、低纖維的食物，不僅與肥胖、糖尿病、冠心病、腦卒中、癌癥等有關(guān)，還和齲病、牙周病等口腔疾病密切相關(guān)。”周騰飛表示，通常意義上的“減糖”，是指減少游離糖的攝入。含糖飲料、糖果和加工零食是游離糖的主要來源，建議每日攝入游離糖不超過50克，最好低于25克，2歲以前兒童避免攝入游離糖。

　　在限制游離糖攝入量的前提下，還應(yīng)減少攝入頻率，這樣不僅有利于口腔健康，也有利于預(yù)防和控制兒童、成人超重與肥胖。

　　周騰飛表示，學(xué)會(huì)看商品配料表和營養(yǎng)成分表，識(shí)別隱形糖：若白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、蜂蜜等成分排在前5位，說明游離糖含量高，需謹(jǐn)慎選擇；切斷“最大游離糖來源”——含糖飲料；用“高纖維、高蛋白食物”替代高糖零食以增強(qiáng)飽腹感。

　　與此同時(shí)，周騰飛認(rèn)為還應(yīng)該減少酸性食物和飲料的攝入，“ pH值是反映酸堿度的指標(biāo)，牙釉質(zhì)脫礦的臨界pH值為5.5?？谇恢械募?xì)菌能分解游離糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)，導(dǎo)致口腔pH值降到5.5以下，對(duì)牙齒造成直接腐蝕、破壞，進(jìn)而引發(fā)牙酸蝕癥和齲病”。

　　周騰飛建議，喝含糖飲料或酸性飲料時(shí)建議使用吸管，減少飲料與牙齒接觸的時(shí)間，防止牙酸蝕癥和齲病發(fā)生。進(jìn)食后應(yīng)盡快漱口，去除口腔食物殘?jiān)?，緩沖口腔酸性環(huán)境。

　　在周騰飛看來，科學(xué)膳食需同時(shí)滿足“減少口腔刺激”和“均衡供給全身營養(yǎng)”，包括控糖限酸，減少口腔損傷；增加“咀嚼性食物”，如芹菜、蘋果、胡蘿卜等“高纖維、需咀嚼”的食物，鍛煉口腔功能；均衡營養(yǎng)，同步滋養(yǎng)口腔與全身，避免單一飲食導(dǎo)致的營養(yǎng)缺口；規(guī)律進(jìn)食，避免“飲食紊亂”連鎖反應(yīng)。

　　口腔疾病常進(jìn)展慢，早期多無明顯癥狀，一般不易察覺?？谇粚＜医ㄗh，應(yīng)定期進(jìn)行口腔健康檢查，有利于早發(fā)現(xiàn)、早治療口腔疾病，“一般人群每年至少進(jìn)行一次口腔檢查；兒童口腔疾病進(jìn)展快，建議每半年至少進(jìn)行一次口腔檢查”。(完)