2025年3月全國兩會，“好房子”建設(shè)首次寫進(jìn)了政府工作報告。政策以“四好標(biāo)準(zhǔn)”為核心，即安全、舒適、綠色、智慧，建立新一代人居評價體系。“好房子”將帶來廚房空間的優(yōu)化升級已成行業(yè)共識。中國家電網(wǎng)等多家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的趨勢報告認(rèn)為，作為住宅中最復(fù)雜、最動態(tài)的空間，廚房不僅承載水、電、燃?xì)獾母哳l交互，更連接著家庭情感、飲食文化與健康保障。那么，未來的“好廚房”應(yīng)該是什么樣的？

　　安全

　　細(xì)節(jié)把控全齡友好

　　在“好房子”政策“四好”體系中，“安全”被置于首位。廚房的安全體系需突破傳統(tǒng)的“隱患控制”，轉(zhuǎn)向涵蓋主動預(yù)防、即時響應(yīng)、全齡呵護(hù)的系統(tǒng)防護(hù)模式。

　　材料安全方面，不再只看板材環(huán)保，還要追求抑菌、無害、防霉、易潔。如櫥柜采用環(huán)保等級更高的板材，甲醛釋放量極低；臺面打造抗菌表面，配菜更安心；灶臺面板有疏油涂層，濺上油污一擦就凈；封邊用防霉膠，能有效阻止霉菌滋生，從源頭減少隱患。

　　空氣安全上，“實(shí)時監(jiān)測+煙灶聯(lián)動+智能控壓”系統(tǒng)可保障呼吸健康。如傳感器會自動識別油煙濃度，靈活調(diào)節(jié)油煙機(jī)風(fēng)力，確保室內(nèi)空氣始終清新；排煙機(jī)風(fēng)力強(qiáng)勁，就算是中式爆炒產(chǎn)生的大量油煙，也能快速吸走排凈；廚房還應(yīng)配有獨(dú)立新風(fēng)口，持續(xù)送入新鮮空氣，保持空氣流通。

　　水安全從“做飯用水安全”升級到“入口安全”，開啟中央凈水及末端過濾雙重防護(hù)。其中，中央凈水先濾除泥沙、鐵銹等大顆粒雜質(zhì)，末端過濾器再深度處理，去除水中的余氯、異味和重金屬等。

　　活動安全方面，地面鋪防滑地磚，就算沾水也不容易滑倒；櫥柜邊角都做了圓角處理，避免碰撞受傷；燃?xì)庑孤﹫缶饕坏z測到燃?xì)獬瑯?biāo)，會自動切斷氣源、關(guān)閉閥門，還能聯(lián)動打開窗戶通風(fēng)。

　　舒適

　　空間靈活動線高效

　　“好房子”要求住宅滿足全生命周期需求，這推動廚房應(yīng)從固定布局轉(zhuǎn)向可改變布局的靈活空間。

　　如今，“LDKB一體化”(即客廳、餐廳、廚房、陽臺打通)成主流，而傳統(tǒng)開放式廚房雖能促進(jìn)互動，但中式爆炒的油煙、雜亂的操作臺常引發(fā)矛盾。現(xiàn)在，折疊門、可滑動島臺解決了這一問題，廚房能自由切換“開放”與“封閉”模式：想和家人聊天時打開折疊門，爆炒時關(guān)上隔絕油煙；島臺還能旋轉(zhuǎn)、升降，做飯時當(dāng)備餐臺，聚餐時變身餐桌，適配不同場景。

　　并且，現(xiàn)代廚房的動線設(shè)計追求高效，讓人們“取、洗、切、炒、盛”的動作線路更加合理，提高烹飪效率。

　　廚房裝修也進(jìn)入工業(yè)化階段，不再依賴“手工作業(yè)”，而是像搭積木般“裝配式”建造。通過預(yù)制整體櫥柜、集成水電管線、定制模塊化構(gòu)件，實(shí)現(xiàn)快速安裝和標(biāo)準(zhǔn)化交付。

　　過去人們對廚房環(huán)境的要求多是能做飯就行，忍忍高溫、油煙和噪音也無妨。如今在“好房子”對舒適性的要求下，廚房設(shè)計也對空氣、溫度、噪音、照明等多方面進(jìn)行了系統(tǒng)優(yōu)化。

　　首先，空氣管理不再是簡單排煙，而是智能循環(huán)調(diào)節(jié)。當(dāng)油煙濃度超過舒適范圍時，煙灶聯(lián)動系統(tǒng)會自動啟動強(qiáng)排模式，同時聯(lián)動新風(fēng)系統(tǒng)送入新鮮空氣，保持室內(nèi)空氣平衡不憋悶；空氣質(zhì)量傳感器實(shí)時監(jiān)測廚房空氣，數(shù)據(jù)會同步到家庭中控系統(tǒng)，一旦發(fā)現(xiàn)異常，會聯(lián)動全屋空氣凈化設(shè)備一起工作。

　　溫度調(diào)節(jié)則解決了做飯時悶熱難耐的難題，有家電品牌推出了廚房專用空調(diào)，其體積遠(yuǎn)小于普通空調(diào)，堪稱“迷你款”，并提供嵌入式與吸頂式兩種安裝選擇，可適配不同廚房空間。在性能與耐用性上，它采用專利涂層及脫氧防腐銅管，能有效實(shí)現(xiàn)防油抗污；同時，搭配的高密度金屬濾網(wǎng)，還可高效攔截烹飪產(chǎn)生的油煙。

　　噪音控制讓廚房告別了以往的嘈雜混亂，油煙機(jī)、洗碗機(jī)、烤箱等廚電都會針對降低運(yùn)行噪音進(jìn)行優(yōu)化，部分設(shè)備還加了局部吸音設(shè)計，進(jìn)一步降低噪音；抽屜、柜門也可選擇靜音滑軌和緩沖裝置，開關(guān)時幾乎沒聲音。

　　此外，廚房照明設(shè)計也將功能與氛圍全部考慮進(jìn)來。如頂燈提供充足的整體照明，吊柜底部的無影燈帶專門照亮切配臺，切菜、備料時視線清晰；吧臺、島臺區(qū)安裝暖光氛圍燈，讓用餐氛圍更溫馨等。

　　綠色

　　廚電節(jié)能櫥柜環(huán)保

　　在“好房子”的國家戰(zhàn)略中，“綠色”已經(jīng)從可選項變成了新住宅的基本要求?！昂脧N房”的綠色升級，也不局限于傳統(tǒng)的“省點(diǎn)電、省點(diǎn)水、少用點(diǎn)污染材料”這種被動節(jié)能模式，而是構(gòu)建了覆蓋全流程、全場景、全材料的主動碳管理體系。

　　節(jié)能方面，廚電可優(yōu)先選擇省電的冰箱、省氣的燃?xì)庠?，油煙機(jī)帶感應(yīng)開關(guān)，不用手動操作，避免忘記關(guān)機(jī)浪費(fèi)電，空氣炸鍋等小家電還能提前預(yù)約時間，精準(zhǔn)控制運(yùn)行時長；餐廚區(qū)域和廚電的照明選擇感應(yīng)或自動開關(guān)，人來燈亮、人走燈滅，從細(xì)節(jié)上避免能源浪費(fèi)。用水上，起泡節(jié)水龍頭能在保證出水效果的同時減少水量，高效洗碗機(jī)比手洗更省水，廚下凈水器的廢水排放量也大幅降低。

　　櫥柜的材料選擇上，可優(yōu)先選用再生木材制作櫥柜、秸稈加工而成的臺面等綠色環(huán)保材料，采購的所有產(chǎn)品都盡量選帶有綠色認(rèn)證標(biāo)識的，從材料生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)绞褂玫娜芷?，都盡可能減少碳排放。此外，末端排放管理也從“無害排出”轉(zhuǎn)向“循環(huán)再用”，廚余垃圾通過粉碎機(jī)處理后，能用來堆肥養(yǎng)花，家里的陽臺小菜園、綠植盆栽，形成家庭內(nèi)部的資源小循環(huán)。

　　智慧

　　互聯(lián)互通可個性化定制

　　在智慧家庭體系中，廚電智能化是高頻、實(shí)用、強(qiáng)體驗感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。新一代智慧廚房以“以人為本”為核心理念，通過智能技術(shù)簡化烹飪流程、保障操作安全、協(xié)助健康管理。

　　烹飪過程中，智能廚電成為“貼心助手”。智能電飯煲能根據(jù)米量、米種自動調(diào)節(jié)火候和時間，煮出的米飯顆顆飽滿、口感更佳；炒菜機(jī)器人內(nèi)置海量菜譜，能精準(zhǔn)控制油溫、翻炒頻率和調(diào)料用量，就算廚藝小白也能做出美味菜肴；帶有顯示屏的智能煙機(jī)，不僅能實(shí)時顯示室內(nèi)空氣質(zhì)量、油煙濃度，還能語音搜菜譜并即時播放烹飪教學(xué)視頻，輕松學(xué)習(xí)新菜式。

　　個性化定制更是智慧廚房的一大亮點(diǎn)，用戶可以根據(jù)自己的使用習(xí)慣，在手機(jī)App上自定義廚電的操作模式，比如設(shè)置洗碗機(jī)的清洗強(qiáng)度、水溫、時間；調(diào)整智能燈光的亮度、色溫；還能通過語音指令，讓廚電執(zhí)行各種任務(wù)，徹底解放雙手。如有廚電品牌推出智能廚房系統(tǒng)，用戶可以通過手機(jī)遠(yuǎn)程控制廚電，如提前將食材放入蒸箱，下班路上開啟蒸制，或提前開啟烤箱預(yù)熱，更快時間內(nèi)享用到美味佳肴。

　　在智慧廚房中，廚電不再是“各自為政”，而是通過統(tǒng)一的智能平臺實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。有廚電品牌電器發(fā)布了AI烹飪大模型，能將冰箱、爐灶、烤箱等廚電設(shè)備連接起來，根據(jù)用戶選擇的菜譜，自動協(xié)調(diào)各設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)，完成從食材準(zhǔn)備到烹飪完成的全流程操作。

　　文/本報記者陳斯